こんにちは、おさかな天国って最近スーパーでめっきり流れないな…と思うwakuwakuです。
さて、我が家ではおやつに煮干しをよく食べるようにしています。
初めはなんとなく体に良さそう…と2歳ごろから食べさせてみたらドハマリしてくれました。
頭からバリバリ食べるし、魚なのに煮干しは日持ちするので重宝しています。
それにしても毎日食べさせていて栄養的に大丈夫なのかな？と思ったので調べてみました。
煮干しの種類について
煮干しとひとくちで言っても、色々な種類があります。
農林水産省の規格では、
まいわし・かたくちいわし・うるめいわし・まあじ
と定められています。
基本的に我が家で食べているカタクチイワシが煮干しの原料だと考えて、その栄養を調べてみました。
カタクチイワシの煮干しに含まれる栄養について
100gあたりの煮干しの主な栄養は以下の通りです。
タンパク質 64.5g
脂質 6.2g
ナトリウム 1700mg
飽和脂肪酸 1.27g
ミネラル類
| 栄養素 | 含有量（１００ｇ） | １日必要量（３才女子） | 主な働き |
| マグネシウム | 230mg | 100mg | 骨や歯の形成 |
| カリウム | 1200mg | 1000mg | 筋肉・神経を調節 |
| リン | 1500mg | 600mg | 歯や骨の形成 ※取りすぎ注意 |
| 鉄 | 18mg | 5mg | 酸素を運ぶ |
| 亜鉛 | 7.2mg | 4mg | 味覚を保つ |
| カルシウム | 2200mg | 550mg | 歯や骨の形成 |
ビタミン類
| 栄養素 | 含有量（１００g） | 1日必要量（３才女子） | 主な働き |
| ビタミンD | 18.0μg | 2.5μg | カルシウム吸収促進 |
| ビタミンB１２ | 41.3μg | 1μg | 葉酸と血液を作る |
| ナイアシン | 16.5mg | 7mg | エネルギー生産 皮膚粘膜保護 |
| 葉酸 | 74μg | 100μg | 細胞DNA合成 |
| パントテン酸 | 1.81mg | 4mg | 酵素補助 |
歯や骨を作る「カルシウム」と「マグネシウム」、カルシウムの吸収が良くなる「ビタミンD」が多く含まれているのがよく分かります。
ちなみに１０ gの煮干しがこのくらいの量です。
仮に１０ gの量を食べさせたとして、特にカルシウムは３歳児の1日必要量半分弱を摂取することができます。
また、イワシには脳の神経細胞などを作るDHA・EPAも豊富に含まれています。
ただし酸化によって変質してしまうので、煮干しの保管方法によっては栄養素が減ってしまいます。
酸化防止剤入りのものを購入するか、無添加のものならば開封後すぐに食べきるのが良さそうです。
煮干しを食べるメリット
煮干しは乾燥させてあるので普通の魚よりも硬い食べ物！
かといって小骨が残るわけではなく、きちんと噛めば飲み込むことができるので丸ごと栄養を摂取できます。
魚食が好きでも、骨ごと食べられる魚は少ないので煮干しはオススメです。
栄養成分を見てもカルシウムが効率よく取れるので、骨が強くなります。
よく噛んで食べると、顎が強くなるというメリットもあります。
うちの行きつけの歯医者さんによると、小さい子が顎を強くするためにはひたすら硬いものを食べるよりも噛みごたえのあるものを食べるのが良いそうです。
できればフランスパンとか、よく噛まないと食べられないものを何度も噛んで食べるのがオススメだとか。
煮干しはパリッとしているので簡単に噛みちぎれますし、奥歯ですり潰して食べないと骨が残るのでよく噛んで食べるようになります。
噛むことで顎の成長を促していい歯並びを作ることができますし、唾液がたくさん出るようになるので、虫歯予防にもなりそうです。
また、魚の中でもイワシはDHAが豊富に含まれているので子供の脳が活性化するかも！？なんて期待してしまいます。
妊娠中や授乳中に魚を食べると、胎盤や母乳を通して赤ちゃんにDHAが届くためIQが高くなる…なんていう説もありますし、子供と一緒にママのおやつにもオススメです。
煮干しの選び方
煮干しにはナトリウム＝塩分も多く含まれているので、摂りすぎに注意が必要です。
出汁を取るのではなくおやつで食べたいので、できれば減塩か塩分不使用を選ぶようにしています。
毎日食べ続けるなら食品添加物もなるべく入っていないものを選ぶと安心です。
ただし、DHAやEPAが酸化してしまうので開封後はなるべくはやく食べきるようにしましょう。
また、煮干しのサイズには大きいものから小さいものまであります。
口に入れた時に痛くないように、子供の口のサイズにあわせて食べやすいものを選ぶと良いかなと思います。
まとめ
煮干しは子供にいいことずくしのおやつだと分かりました。
これからも安心してガンガン食べさせて行こうと思います。
日持ちするので、外出先のオヤツとして鞄に入れておいても大丈夫！
常備していれば、散歩中にお腹が空いてぐずった時など、すぐに食べさせることができます。
骨がある魚が苦手な子も、おせんべい感覚でチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
どなたかの参考になれば幸いです。
